Miglior Ristorante dell’Olio
La Torre
Chef: Giovanni Luca di Pirro
Regione: Toscana – Tavarnelle V.P.
Miglior Ristorante dell’Olio Premio della Critica
Del Cambio
Chef: Matteo Baronetto
Regione: Piemonte – Torino
Miglior Pizzeria dell’Olio e Premio della Critica
50 Kalò
Ciro Salvo
Regione: Campania – Napoli
Miglior Trattoria/Osteria dell’Olio
Osteria di Maccarese
Regione: Lazio – Maccarese
Miglior Trattoria/Osteria dell’Olio Premio della Critica
La Brinca
Regione: Liguria – Genova
Miglior Pasticceria dell’Olio
Fornai Ricci
Regione: Molise – Isernia
Premio Paolo Pasquali
Elementi Fine Dining
Chef: Andrea Impero
Regione: Umbria, Perugia
Personaggio dell’Olio
Filippo Bucchino
Per l’impegno nella divulgazione dell’olio anche grazie al documentario
La Hall of Fame 2023 – Gli Ambasciatori dell’olio
Nel 2022, dopo molti anni di premiazioni de “I Ristoranti dell’Olio”, è stata istituita la Hall of Fame di A.I.R.O.. La Hall of Fame riunisce gli ambasciatori dell’olio, ovvero tutti gli chef e i ristoratori che hanno dimostrato, e continuano a dimostrare, la passione e l’impegno nell’utilizzo e la valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva di qualità nelle loro realtà ristorative.
Nel 2023, gli chef entrati nella Hall of Fame di A.I.R.O. sono stati:
MARCO STABILE – Ristorante L’Ora d’Aria, Firenze
LORENZO CANTONI – Il Frantoio, Assisi (PG)
DAVIDE FIORENTINI – O Fiore mio, Faenza (RA)
Alcuni momenti delle premiazioni de I Ristoranti dell’Olio 2023 tenutosi a Palazzo di Varignana il 05 Marzo 2023.
