Miglior Ristorante dell’Olio

Daní Maison
Chef: Nino di Costanzo

Regione: Campania – Ischia (NA)

Miglior Trattoria/Osteria dell’Olio

Trattoria da Bule
Chef: Daniele Cestelli

Regione: Toscana – San Casciano Val di Pesa (FI)

Miglior Pizzeria dell’Olio

Seu Pizza Illuminati
Chef: Pierdaniele Seu

Regione: Lazio – Roma (RM)

Personaggio dell’Olio

Foad Achaab
Responsabile di sala del ristorante Manetta LAB (Roseto degli Abruzzi – TE)

Premio Paolo Pasquali

Costa Ristorante – Pizzeria
Responsabile di sala: Claudio Rugna

Regione: Lombardia – Cinisello Balsamo (MI)

Miglior Ristorante dell’Olio
Gambero Rosso

Ora d’aria
Chef: Marco Stabile

Regione: Toscana – Firenze (FI)

La Hall of Fame 2022 – Gli Ambasciatori dell’olio

Nel 2022, dopo molti anni di premiazioni de “I Ristoranti dell’Olio”, è stata istituita la Hall of Fame di A.I.R.O.. La Hall of Fame riunisce gli ambasciatori dell’olio, ovvero tutti gli chef e i ristoratori che hanno dimostrato, e continuano a dimostrare, la passione e l’impegno nell’utilizzo e la valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva di qualità nelle loro realtà ristorative.

Nel 2022, gli chef entrati nella Hall of Fame di A.I.R.O. sono stati:

ANDREA PERINI – Ristorante Al 588, Bagno a Ripoli – Firenze

EMANUELE NATALIZIO – Il Patriarca, Bitonto – Bari

FABIO FERRARA – Osteria del Tarassaco, Rivisondoli – Aquila

TOMMASO VATTI – La Pergola, Radicondoli – Siena

Alcuni momenti delle premiazioni de I Ristoranti dell’Olio 2022 tenutosi a Palazzo di Varignana il 28 Febbraio 2022.