Nel 2021, la rassegna I Ristoranti dell’Olio vedeva premiate 7 categorie (Miglior Ristorante, Miglior Chef, Miglior Pizzaiolo, e i rispettivi emergenti + Miglior Ristorante Gambero Rosso) e tre premi speciali (Miglior Gelatiere e 2 Migliori Oleoteche).
Miglior Ristorante dell’Olio
Arnolfo
Chef: Gaetano Trovato
Regione: Toscana – Colle Val d’Elsa (SI)
Miglior Ristorante dell’Olio – Emergente
‘l Bunet
Chef: Emilio Banchero
Regione: Piemonte – Bergolo (CN)
Miglior Ristorante dell’Olio – Guida Gambero Rosso
PS Ristorante
Chef: Stefano Pinciaroli
Regione: Toscana – Cerreto Guidi (FI)
Miglior Chef dell’Olio
Kotaro Noda
Ristorante: Bistrot 64
Regione: Lazio – Roma (RM)
Miglior Chef dell’Olio – Emergente
Lorenzo Cantoni
Ristorante: Lorenzo Cantoni al Canalicchio
Regione: Umbria – Perugia (PG)
Miglior Pizzaiolo dell’Olio
Francesco e Salvatore Salvo
Pizzeria: Pizzeria Salvo
Regione: Campania – Napoli (NA)
Miglior Pizzaiolo dell’Olio – Emergente
Domenico Felice
Pizzeria: Ti do una Pizza
Regione: Toscana – Firenze (FI)
Miglior Oleoteca
I Frantoi
Regione: Lombardia – Milano (MI)
Miglior Oleoteca
Sapor d’Olio
Regione: Lazio – Roma (RM)
Miglior Gelatiere
Vetulio Bondi
Gelateria: I gelati del Bondi
Regione: Toscana – Firenze (FI)
