Ogni anno A.I.R.O. indice il Concorso Produttori.

Al fine di valorizzare al meglio le diverse realtà territoriali e la ricchezza varietale del nostro paese, e per ottenere una Selezione composta da oli eterogenei e rappresentativi, le operazioni di assaggio e selezione dei campioni avvengono in diversi step:

– Grazie al panel di A.I.R.O., costituito da persone di provata professionalità, capi panel e assaggiatori professionisti iscritti all’elenco nazionale dei tecnici ed esperti d’olio d’oliva del MIPAAF, oltre che da chef e giornalisti esperti del settore, gli oli arrivati vengono suddivisi e assaggiati per Regione, sottolineando se il campione è certificato DOP o IGP.

– Dopo l’assaggio, viene quindi decretato il miglior olio di ogni Regione, il miglior olio certificato DOP di ogni Regione (se presente) e il miglior olio certificato IGP di ogni Regione (se presente). Tra gli oli regionali vincitori vengono scelti i 6 oli che entrano a far parte della Selezione A.I.R.O.

– Durante l’annuale evento Taste the Difference, vengono premiati le aziende produttrici degli oli vincitori regionali e viene presentata la Selezione A.I.R.O..

Tutti i produttori soci A.I.R.O. possono partecipare con un massimo di 3 etichette. La quota associativa “socio produttore” è di € 120,00 / annuali.