01.03.2021

Cari Soci e cari amici appassionati di olio e ristorazione,

Ieri sera è stata trasmessa la premiazione dell’evento “I Ristoranti dell’Olio” durante la quale sono stati presentati i Ristoranti, Chef, Pizzaioli, Oleoteche, e Gelatiere dell’Olio 2021. Inoltre, in occasione dell’evento, è stata presentata la Selezione AIRO 2021  e sono stati decretati i migliori oli regionali assoluti, DOP, e IGP.

Per me è stata una bella emozione. Nonostante la necessità della diretta Facebook causa Covid, nonostante le molte difficoltà, il bilancio di questa edizione è stato veramente positivo. Tanti partecipanti iscritti al concorso, tanti spettatori a vedere al diretta: davvero una bella soddisfazione. Inizialmente eravamo indecisi se e come farlo, ma poi abbiamo creduto che il valore dell’Associazione è dare stimoli e continuità al nostro messaggio. Non potevamo disattendere le aspettative degli associati che sono corsisti, produttori e ristoratori.

 

Mentre riguardavo la diretta mi ha colpito il messaggio di Elisabetta Gravino, che ringrazio qui personalmente, che parlando dell’evento dice: “Emozionante. In questo lungo periodo che ci vede provati, un atto si normalità.”. È proprio così, un atto di normalità, semplice, ma in questo momento per noi importantissimo.

L’evento ha richiesto molto sforzo e devo dire che senza alcuni aiuti non avremmo raggiunto questo ottimo risultato. Per cui ringrazio il Comune di Firenze nella persona del Sindaco Dario Nardella, per averci concesso il patrocino. Così come ringrazio per la stessa gentile concessione il Presidente Michele Sommessa dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio e il Presidente Fabrizio Filippo del Consorzio Olio IGP Toscano.

Ringrazio tutti i nostri sostenitori, partner e media partner, per aver fatto e continuare a fare squadra insieme a noi. Ringrazio il team di AIRO che ha lavorato per la costruzione dell’evento e la realizzazione della diretta. Ma soprattutto voglio ringraziare tutti i partecipanti perché non è mai facile mettersi in gioco.

Voglio infine fare i miei complimenti a tutti i vincitori dell’edizione “I Ristoranti dell’Olio” 2021:

Miglior Ristorante dell’Olio A.I.R.O. 2021
Arnolfo – Gaetano Trovato

Miglior Ristorante dell’Olio A.I.R.O. 2021 – Emergente
‘L bunet – Emilio Banchero

Miglior Ristorante dell’Olio A.I.R.O. 2021 – Guida Gambero Rosso
PS Ristorante – Stefano Pinciaroli

Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O. 2021
Kotaro Noda – Bistrot 64

Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O. 2021  – Emergente
Lorenzo Cantoni – Al Canalicchio

Miglior Pizzaiolo dell’Olio A.I.R.O. 2021
Francesco e Salvatore Salvo – Salvo Pizzaioli

Miglior Pizzaiolo dell’Olio A.I.R.O. 2021
Domenico Felice – Ti do una pizza

Miglior Oleoteca 2021
Sapord’olio (Roma)

Miglior Oleoteca 2021 – Emergente
I Frantoi (Milano)

Miglior Gelatiere dell’Olio A.I.R.O. 2021
Vetulio Bondi

 

Le mie congratulazioni vanno anche a tutte le aziende i cui oli sono entrati nella Selezione A.I.R.O. 2021:

Oro di Rufolo Ogliarola – Azienda Agricola Ortoplant  – Puglia

Extremum taggiasca – Paolo Cassini  – Liguria

Tonda iblea – Azienda Agricola Cinque Colli – Sicilia

Olio Grullo BIO IGP Toscano – La Gramigna di Renata Conti  – Toscana

Cru Piscine MAU – Azienda Agricola Ione Zobbi  – Lazio

Claterna Ghiacciola – Palazzo di Varignana  – Emilia Romagna

Toscano biologico – Azienda Agricola Reto di Montisoni  – toscana (Categoria IGP)

Umbria Colli Assisi-Spoleto Colleruita – Azienda Agraria Viola s.r.l.  – Umbria (Categoria DOP)

Cenzino coratina – Azienda Agricola Vincenzo Marvulli – Basilicata (Categoria BIO)

L7 denocciolato Casaliva – Azienda Agricola Laghel 7 – Trentino (Categoria Elegante)

Cima di Mola – Olio Intini – Puglia (Categoria Complesso)

S’ard  Semidana – Impresa Agricola Dr. Franco Ledda – Sardegna (Categoria Aromatico)

 

Infine, complimenti a tutte le aziende che hanno vinto nella loro categoria regionale:

 

Miglior olio Trentino assoluto 2021
L7 Denocciolato monocultivar Casaliva – Azienda Agricola Laghel 7

Miglior olio Trentino DOP 2021
Garda DOP Trentino – Madonna delle Vittorie

Miglior olio Veneto assoluto 2021
Deorum – Società Agricola Pernigo

Miglior olio Liguria assoluto 2021
Extremum Monocultivar Taggiasca – Paolo Cassini

Miglior olio Emilia Romagna assoluto 2021
Claterna Monocultivar Ghiacciola – Palazzo di Varignana

Miglior olio Emilia Romagna DOP 2021
Brisighella DOP – Giorgia Societa Agricola

Miglior olio Toscana IGP 2021
IGP Toscano biologico – Azienda Agricola Reto di Montisoni

Miglior olio Toscana DOP 2021
Frantoio – Società Agricola Podere Grassi

Miglior olio Toscana assoluto 2021
Plenum – Fattoria di Poggiopiano di Mauro Galardi

Miglior olio Marche assoluto 2021
Il Marchigiano IGP Marche – Frantoio L’Olinda – A.F.M.

Miglior olio Marche IGP 2021
Il Marchigiano IGP Marche – Frantoio L’Olinda – A.F.M.

Miglior olio Umbria assoluto 2021
Emozione – Azienda Agricola Decimi

Miglior olio Umbria DOP 2021
Colleruita DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto – Azienda Agraria Viola s.r.l.

Miglior olio Lazio assoluto 2021
Olivastro – Americo Quattrociocchi

Miglior olio Campania assoluto 2021
RaRo – Madonna dell’Olivo

Miglior olio Abruzzo assoluto 2021
Coupage BIO – Azienda Agricola Marina Palusci

Miglior olio Puglia assoluto 2021
Cima di Mola – Olio Intini

Miglior olio Basilicata assoluto 2021
Cenzino Coratina – Azienda Agricola Vincenzo Marvulli

Miglior olio Sicilia assoluto 2021
DOP Valli Trapanesi – Az. Agr. biologica Titone

Miglior olio Sicilia DOP 2021
Primo DOP Tonda Iblea – Frantoi Cutrera s.r.l.

Miglior olio Sicilia IGP 2021
Cherubino Nocellara del Belice – Terraliva di Frontino Giuseppina

Miglior olio Sardegna assoluto 2021
S’ard semidana – Impresa Agricola Dr. Franco Ledda

Miglior olio Sardegna DOP 2021
DOP Sardegna – Accademia Olearia Riserva

 

Da parte di tutta A.I.R.O. porgo i miei più sinceri complimenti a tutti i premiati.
Ed ora è già il momento di iniziare a lavorare per il dopo concorso e per l’edizione 2022, sperando in quell’occasione, di poter gustare insieme a voi un ottimo piatto arricchito da un ottimo olio.

Saluti

AIRO Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio

Presidente Dott. Filippo Falugiani