Cherubino IGP Sicilia BIO – Terraliva – Nuovo raccolto 2023

Fruttato 8
Note di erba tagliata, pomodoro verde e frutta.

Piccante 6,5
Ottimo spunto di piccante.

Amaro 5
Percepito in modo piacevole e secondario. Coerente con la sensazione olfattiva.

Eleganza 7,5
Un buon olio più opulento che elegante.

Complessità 7,5
Buona complessità, ma soprattutto espressione del territorio e sensazioni nette.

Abbinamenti
Olio molto versatile per ogni tipo di insalata e verdura fresca. Adatto anche per la cucina di pesce bianco, crostacei e molluschi. Perfetto su pizza con gambero
rosso, mozzarella e crema di rucola.

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La storia e la filosofia di Terraliva sono raccolte nella parole del patron Tino Cavarra e nel suo approccio al mondo dell’olio: “Dopo la crisi degli anni duemila decisi di lasciare la mia impresa edile per inseguire il mio sogno: produrre un olio in grado di essere un grande esaltatore e un mio potente alleato in cucina! Fu così che dopo aver partecipato a numerosi corsi e a un master di Slow Food mi innamorai semplicemente e definitivamente di questa realtà e iniziai a concretizzare il tutto cercando dei terreni adatti alle mie esigenze per poter produrre un olio di alta qualità”.
Quando ci si appresta all’universo dell’olio è facile andare incontro a quella che è la filosofia delle 5 C, caratterizzata sostanzialmente da:
Curiosità — Conoscenza — Cultura — Culto — Cucina