Nettar’ibleo DOP Monti Iblei Sicilia – Agrestis

Fruttato 8
Note di erba tagliata, pomodoro verde e frutta.

Piccante 6,5
Ottimo spunto di piccante.

Amaro 5
Percepito in modo piacevole e secondario. Coerente con la sensazione olfattiva.

Eleganza 7,5
Un buon olio più opulento che elegante.

Complessità 7,5
Buona complessità, ma soprattutto espressione del territorio e sensazioni nette.

Abbinamenti
Olio molto versatile per ogni tipo di insalata e verdura fresca. Adatto anche per la cucina di pesce bianco, crostacei e molluschi. Perfetto su pizza con gambero
rosso, mozzarella e crema di rucola.

L’azienda Agrestis nasce a Buccheri, un pittoresco borgo siciliano adagiato sulle pendici della catena dei Monti Iblei, che con i suoi 820mt. d’altitudine è il comune più alto del siracusano. Il territorio buccherese occupa un’area di 57,38 km2, tra colline aride, meravigliose foreste e bellissime rovine.

La Cooperativa si estende su oltre 120 ettari di terreno vulcanico completamente incontaminato, a chilometri di distanza dall’industria, dove gli ulivi autoctoni secolari, innaffiati solo dalle piogge, donano un raccolto di massima qualità. L’escursione termica di queste incredibili montagne rafforza in maniera completamente naturale le piante, che regalano olive dalle proprietà uniche.

Proprio su questi terreni scoscesi, si presentano le caratteristiche ambientali e climatiche perfette per l’albero d’olivo, che rappresenta una cultura plurisecolare nella zona, in particolare per la prestigiosa oliva Tonda Iblea.