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A.I.R.O. vi dà la possibilità di approfondire l'attuale tema dell'oleoturismo con una tra i massimi esperti del settore: la giornalista enogastronomica, assaggiatrice ed esperta di oleoturismo Fabiola Pulieri. -
Sale!
La principale missione della EVOlution Academy by A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell'olio extra vergine di oliva. A tale scopo, oltre ad eventi a tema, convegni e incontri, l'associazione organizza percorsi di formazione rivolti ad un pubblico ampio, dai produttori e gli esperti di settore, ai ristoratori e a tutte persone appassionate. A.I.R.O. organizza il percorso completo, secondo il DM 7/10/2021, per iscriversi all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli d'oliva extravergini e vergini, costituito dal Corso ufficiale per Aspiranti Assaggiatori d’Olio d’Oliva per ottenere l’Idoneità Fisiologica all’Assaggio e dalle 40 sedute di assaggio certificate. L'elevata qualità delle lezioni sia teoriche che pratiche è garantita dalla collaborazione con tecnici esperti del mondo dell'olio, docenti universitari, assaggiatori professionisti e chef rinomati. I nostri corsi sono riservati ai Soci A.I.R.O. Se non lo sei già CLICCA QUI PER SCOPRIRE LA QUOTA ASSOCIATIVA PIÙ ADATTA A TE. Per garantire la serietà del corso e la migliore esperienza didattica possibile, a tutti i corsisti viene richiesto di prendere visione del REGOLAMENTO A.I.R.O. PER I CORSI UFFICIALI PER ASSAGGIATORI (CLICCA QUI). -
International Association of Olive Oil Restaurants (A.I.R.O.) was founded on February 2013 and is committed to spreading the excellence of the Extra Virgin Olive Oil (EVOO) culture through the best restaurants in the world. In 2013, Filippo Falugiani was fascinated by lessons and teachings of the late Marco Mugelli, one of the best worldwide olive oil expert. Fired up by the passion for extra virgin olive oil, Filippo transferred this knowledge to his restaurant in the attempt to create awareness on the product. The challenge was to enhance the real value of the high quality olive oil. Therefore, together with Marco Mugelli’s sons, Matteo and Marta, he founded an association that would foster an improvement in the culture of olive oil in restaurants: A.I.R.O. Currently A.I.R.O. has about 600 members, including over 200 companies from all over the world and more than 70 restaurants. It is composed of a team of people who have joint the cause and constantly support the challenge to enhance EVO oil awareness and its correct use. A.I.R.O. helps Olive Oil Producer to improve their products, offering them specialized expert advices and it helps Restaurants to understand the value and the importance of Extra Virgin Olive Oil for their kitchens and their table service, showing them olive oil as a profit instead of a cost. It organizes several Courses, Events, Convention and Meetings to discover the benefits and virtues of the Extra Virgin Olive Oil. A.I.R.O. is used to organize an international EVO oils competition, starting with the first one “Liquor d'Ulivi Competition” in 2012. Nowadays the competition is part of a cultural event, named “Taste the Difference”. It is composed by a tasters competition, a conference focusing on current news and topics concerning EVOO, an EVOO competition and a restaurant competition. Since 2015 A.I.R.O. has organized several courses about olive oil sector. Courses for EVOO tasters, olive oil producers, restaurateurs. In 2022 a school has been founded, named EVOlution Academy by AIRO, with the aim of strengthening the educational experience on olive oil sector, from production to tasting, up to gastronomy and beyond. -
A.I.R.O. vi dà la possibilità di assaggiare gli oli della campagna olearia 2023 - 2024 insieme a tre fra i più importanti Capo Panel italiani. -
A.I.R.O. organizza periodicamente delle sessioni di 20 sedute di assaggio certificate necessarie all'iscrizione all'Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli d'oliva extravergini e vergini. L’attestato di partecipazione alle sedute deve essere conseguito nei 24 mesi precedenti alla data di presentazione della domanda per iscriversi all’Elenco Nazionale. -
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La principale missione della EVOlution Academy by A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell’olio extra vergine di oliva. A tale scopo, oltre ad eventi a tema, convegni e incontri, l’associazione organizza percorsi di formazione rivolti ad un pubblico ampio, dai produttori e gli esperti di settore, ai ristoratori e a tutte persone appassionate. -
La principale missione della EVOlution Academy by A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell’olio extra vergine di oliva. A tale scopo, oltre ad eventi a tema, convegni e incontri, l’associazione organizza percorsi di formazione rivolti ad un pubblico ampio, dai produttori e gli esperti di settore, ai ristoratori e a tutte persone appassionate. -
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La principale missione della EVOlution Academy by A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell’assaggio come strumento per riconoscere la qualità e sperimentare l’immenso panorama alimentare, non limitandosi all’olio extra vergine di oliva, che rimane però il cuore pulsante dell’Academy. I Mini Corsi della EVOlution Academy by A.I.R.O. sono pensati per dare una preparazione iniziale su alcuni prodotti alimentari, per poi passare all’assaggio e, quando possibile, all’abbinamento. La EVOlution Academy by A.I.R.O. si avvale della collaborazione di tecnici esperti del mondo dell’olio, docenti universitari, assaggiatori professionisti e chef rinomati per garantire l’elevata qualità delle lezioni sia teoriche che pratiche. -
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La principale missione della EVOlution Academy by A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell’assaggio come strumento per riconoscere la qualità e sperimentare l’immenso panorama alimentare, non limitandosi all’olio extra vergine di oliva, che rimane però il cuore pulsante dell’Academy. I Mini Corsi della EVOlution Academy by A.I.R.O. sono pensati per dare una preparazione iniziale su alcuni prodotti alimentari, per poi passare all’assaggio e, quando possibile, all’abbinamento. -
Tra gli impegni di AIRO e della EVOlution Academy by AIRO c’è quello di promuovere l’oleoturismo attraverso la creazione di eventi dedicati a chi in vacanza, ma non solo, vuole fare un’esperienza all’insegna dell’olio di alta qualità.
AIRO and EVOlution Academy by AIRO promote the oleoturism through events dedicated to who want to have an experience of high quality olive oil. -
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La principale mission di A.I.R.O. è quella di diffondere la conoscenza dell’olio extra vergine di oliva. A tale scopo, oltre ad eventi a tema, convegni e incontri, l’associazione organizza percorsi di formazione che sono rivolti ad un pubblico ampio, dai produttori e gli esperti di settore a tutte persone appassionate. A.I.R.O. si avvale della collaborazione di tecnici esperti del mondo dell’olio, docenti universitari, assaggiatori professionisti e chef rinomati per garantire l’elevata qualità delle lezioni sia teoriche che pratiche.
